خوردنی کیڑے

*کھانے کے قابل کیڑے کیا ہیں؟**

خوردنی کیڑے کیڑے مکوڑوں یا آرتھروپڈس کی انواع ہیں جو انسانی استعمال کے لیے محفوظ طریقے سے پروسس کیے جاتے ہیں۔ عام مثالوں میں کریکٹس، ٹڈڈی، ریشم کے کیڑے پیوپا، کھانے کے کیڑے اور چیونٹیاں شامل ہیں۔ بہت سی ثقافتوں (مثال کے طور پر، جنوب مشرقی ایشیا، افریقہ اور لاطینی امریکہ میں) اینٹوموفیجی (کیڑے کھانے) کی ایک طویل تاریخ ہے۔

**ہمیں زیادہ خوردنی کیڑے کیوں کھانے چاہئیں؟**

1. **اعلی غذائی قدر**

- **پروٹین سے بھرپور، چکنائی کم**: کرکٹ میں 60-70% پروٹین ہوتے ہیںخشکوزن، مکمل ضروری امینو ایسڈ کے ساتھ۔

- **وٹامنز اور معدنیات**: آئرن، زنک، کیلشیم اور وٹامن بی 12 کی زیادہ مقدار، کچھ معاملات میں روایتی گوشت کو پیچھے چھوڑتے ہیں۔

2. **ماحولیاتی طور پر پائیدار**

- **ذرائع کی کم طلب**: حشرات کی کھیتی کے لیے بہت کم پانی، زمین اور خوراک کی ضرورت ہوتی ہے (مثال کے طور پر، مساوی پروٹین پیدا کرنے کے لیے مویشیوں کو درکار فیڈ کا 1/6)۔

- **کم اخراج**: کیڑے مویشیوں کے مقابلے میں کم سے کم گرین ہاؤس گیسیں پیدا کرتے ہیں۔

3. **معاشی فوائد**

- **لاگت سے موثر کاشتکاری**: خوراک کی حفاظت کو بہتر بنانے اور ملازمتیں پیدا کرنے کے لیے کم آمدنی والے علاقوں کے لیے مثالی۔

4. **ثقافتی اور اختراعی صلاحیت**

- **مختلف فارمیٹس**: پروٹین پاؤڈر، انرجی بارز وغیرہ میں پروسیس شدہ، کم کرناثقافتیرکاوٹیں

-**FAO کی توثیق**: خوراک کے عالمی چیلنجوں کے حل کے طور پر 2013 کی رپورٹ میں فروغ دیا گیا۔

خشک کرنے والے آلات کے فوائد

اعلی کارکردگی اور توانائی کی بچت: کم کرتا ہے۔خشک کرناوقت 50%-70% سورج خشک کرنے کے مقابلے میں، بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے مثالی.

درست درجہ حرارت کنٹرول: 80 فیصد سے زیادہ پروٹین اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہوئے، زیادہ خشک ہونے یا کم جراثیم کشی کو روکتا ہے۔

حفظان صحت اور محفوظ: بند نظام خوراک کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترتے ہوئے دھول یا کیڑوں سے آلودگی کو روکتا ہے۔

توسیعی شیلف لائف: تیز پانی کی کمی مائکروبیل کی نشوونما کو روکتی ہے۔ ویکیوم سے بھرے شیلف لائف 12 ماہ تک۔

استرتا: سایڈست ترتیبات مختلف پرجاتیوں کو ایڈجسٹ کرتی ہیں (مثال کے طور پر، کریکٹس، ریشم کے کیڑے، ٹڈڈی)۔

نتیجہ

*خشک کرناعین مطابق درجہ حرارت کنٹرول، نس بندی، اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے والا سامان، صنعتی خوردنی کیڑوں کی پروسیسنگ کے لیے ایک بنیادی ٹول ہے، جو پائیدار خوراک کے نظام کی حمایت کرتا ہے۔*