لیموں کے ٹکڑے خشک کرنا

لیموں کو مدر ورٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے جو کہ وٹامن بی 1، بی 2، وٹامن سی، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، نیکوٹینک ایسڈ، کوئینک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ، مالیک ایسڈ، ہیسپریڈین، نارنگن، کومرین، ہائی پوٹاشیم اور کم سوڈیم سمیت غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ . یہ خون کی گردش کو بہتر بنا سکتا ہے، تھرومبوسس کو روک سکتا ہے، جلد کی رنگت کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے، نزلہ زکام کو روک سکتا ہے، ہیماٹوپوائسز کو متحرک کر سکتا ہے اور کچھ کینسروں کو روک سکتا ہے۔ تاہم، جب اسے کچا کھایا جائے تو یہ بہت کھٹا ہوتا ہے، اس لیے اسے عام طور پر لیموں کے رس، جام،خشک لیموں کے ٹکڑےوغیرہ

1. اعلیٰ قسم کے لیموں کا انتخاب کریں اور انہیں دھو لیں۔ اس قدم کا مقصد سطح پر کیڑے مار دوا کی باقیات یا موم کو ہٹانا ہے۔ نمکین پانی، سوڈا واٹر یا الٹراسونک صفائی کو دھونے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. ٹکڑا۔ لیموں کو تقریباً 4 ملی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے دستی یا سلائسر کا استعمال کریں، یکساں موٹائی کو یقینی بنائیں، اور خشک ہونے کے اثر اور آخری ذائقے کو متاثر کرنے سے بچنے کے لیے بیجوں کو ہٹا دیں۔

3. آپ کی اپنی ضروریات کے مطابق، آپ لیموں کے ٹکڑوں کو شربت میں کچھ وقت کے لیے بھگو سکتے ہیں۔ چونکہ کم کثافت والا پانی زیادہ کثافت والے پانی میں بہہ جائے گا، اس لیے لیموں کے ٹکڑوں کا پانی شربت میں بہہ جائے گا اور کچھ پانی کھو جائے گا، جس سے خشک ہونے کا وقت بچ جائے گا۔

4. ابتدائی پانی کی کمی۔ کٹے ہوئے لیموں کے ٹکڑوں کو ہوادار ٹرے پر رکھیں تاکہ اسٹیکنگ سے بچ سکیں، اور لیموں کے ٹکڑوں سے کچھ پانی نکالنے کے لیے قدرتی ہوا اور روشنی کا استعمال کریں۔

5. خشک کرنا۔ ابتدائی طور پر پانی کی کمی والے لیموں کے ٹکڑوں کو خشک کرنے والے کمرے میں دھکیلیں، درجہ حرارت سیٹ کریں، اور اسے کل 6 گھنٹے کے لیے تین حصوں میں تقسیم کریں:

درجہ حرارت 65℃، ہسٹریسس 3℃، نمی 5%RH، وقت 3 گھنٹے؛

درجہ حرارت 55℃، ہسٹریسس 3℃، نمی 5%RH، وقت 2 گھنٹے؛

درجہ حرارت 50℃، ہسٹریسس 5℃، نمی 15%RH، وقت 1 گھنٹہ۔

لیموں کے ٹکڑوں کو بیچوں میں خشک کرتے وقت، تیار شدہ مصنوعات کے معیار، ماحولیاتی تحفظ اور عمل کی کارکردگی، اور مشین کے آپریشن کی حفاظت پر توجہ دیں۔ خشک کرنے کا عمل درجہ حرارت، نمی، ہوا کے حجم اور ہوا کی رفتار کے عین مطابق کنٹرول کے بارے میں ہے۔ اگر آپ پھلوں کے دوسرے ٹکڑے جیسے کہ سیب کے ٹکڑے، آم کے ٹکڑے، کیلے کے ٹکڑے، ڈریگن فروٹ کے ٹکڑے، شہفنی کے ٹکڑے وغیرہ خشک کرنا چاہتے ہیں تو اہم نکات بھی ایک جیسے ہیں۔

مغربی پرچم خشک کرنے والا کمرہ, بیلٹ ڈرائرصنعت میں اپنے ذہین کنٹرول اور درست درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے مشہور ہے۔ مشورہ کرنے اور فیکٹری کا دورہ کرنے میں خوش آمدید۔