I. تیاری
1. آلو کا انتخاب کریں: ایسے آلو کا انتخاب کریں جو نقصان، انکرن اور سڑنے سے پاک ہوں۔ نسبتاً یکساں سائز کے آلو کو منتخب کرنے کی کوشش کریں تاکہ خشک کرنے کے عمل کے دوران انہیں زیادہ یکساں طور پر گرم کیا جا سکے۔
2. آلو دھوئیں: آلو کی سطح کی مٹی اور نجاست کو بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ اگر ضدی داغ ہیں تو آپ انہیں برش سے آہستہ سے صاف کر سکتے ہیں۔
3. سلائس یا ڈائس آلو: آلو کے چپس یا خشک آلو کی مطلوبہ شکل کے مطابق، آلو کو تقریبا 0.3 - 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں، یا تقریبا 1 - 2 کیوبک سینٹی میٹر کے چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ کاٹنے کے بعد، انہیں صاف پانی میں بھگو دیں تاکہ آکسیڈیشن اور رنگین ہونے سے بچا جا سکے۔
II خشک کرنے کے اقدامات
1. خشک کرنے والے آلات کو پہلے سے گرم کریں: خشک کرنے والے آلات کو 60 - 70 پر پہلے سے گرم کریں°پیشگی C. اس سے آلو خشک کرنے والے آلات میں ڈالے جانے کے بعد جلدی سے خشک ہونے والی حالت میں داخل ہو جاتے ہیں، خشک ہونے کے وقت کو کم کرتے ہیں اور خشک ہونے کے اثر کو یقینی بناتے ہیں۔
2. نمی نکالیں: آلو کو صاف پانی سے نکالیں اور سطح کی نمی کو مکمل طور پر جذب کرنے کے لیے صاف تولیہ یا کچن پیپر کا استعمال کریں تاکہ ضرورت سے زیادہ نمی خشک کرنے کی کارکردگی کو متاثر نہ کرے۔
3. آلو کو ترتیب دیں: خشک کرنے والے آلات کی ٹرے پر آلو کو یکساں طور پر ترتیب دیں۔ ان کو اوورلیپ نہ کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آلو کا ہر ٹکڑا یا ٹکڑا یکساں خشک ہونے کے لیے گرم ہوا سے پوری طرح رابطہ کر سکے۔
4. خشک کرنے کے پیرامیٹرز مقرر کریں: درجہ حرارت 60 - 70 پر سیٹ کریں۔°C اور وقت 4 - 6 گھنٹے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، آپ ہر 1-2 گھنٹے بعد آلو کے خشک ہونے کی حالت کو چیک کر سکتے ہیں اور اصل صورت حال کے مطابق خشک ہونے کے وقت کو مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
5. پلٹائیں آپریشن: خشک ہونے کے 2 سے 3 گھنٹے بعد، احتیاط سے آلو کو پلٹائیں تاکہ دوسری طرف بھی یکساں طور پر گرم اور خشک ہو سکے۔
III بعد از خشک کرنے والا علاج
1. ٹھنڈا کرنا: خشک ہونے کے بعد، آلو سے نکال لیں۔خشک کرنے کا ساماناور انہیں قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے صاف خشک کرنے والے جال پر رکھیں۔ ٹھنڈک کے عمل کے دوران، آلو میں نمی کو مزید یکساں طور پر تقسیم کیا جائے گا۔
2. ذخیرہ: ٹھنڈے ہوئے خشک آلوؤں کو ایک سیل بند تھیلے یا کنٹینر میں ڈالیں اور انہیں ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں تاکہ نمی جذب اور خراب ہونے سے بچ سکے۔
پوسٹ ٹائم: اپریل 20-2025
