کونجیک کو بہترین معیار میں کیسے خشک کیا جائے؟ - ویسٹرن فلیگ کونجیک ڈرائینگ روم

کونجیک کا استعمال

Konjac نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ اس کے استعمال کی ایک وسیع رینج بھی ہے۔ کونجیک ٹبروں کو کونجیک ٹوفو (جسے براؤن روٹ بھی کہا جاتا ہے)، کونجیک سلک، کونجیک کھانے کے متبادل پاؤڈر اور دیگر کھانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ گودا یارن، کاغذ، چینی مٹی کے برتن یا تعمیراتی اور دیگر چپکنے والی اشیاء کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے؛ بھی دوا میں استعمال کیا جا سکتا ہے، سوجن، moxibustion پیٹ، اپھارہ کو ختم detoxify کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. حالیہ برسوں میں، کونجیک مصنوعات زیادہ سے زیادہ صارفین کی طرف سے، خاص طور پر ان لوگوں کی طرف سے جو صحت اور تندرستی کو اہمیت دیتے ہیں۔

 

کونجیک کو خشک کرنا

خشک کونجیک بناتے وقت، کونجیک کو عام طور پر 2-3 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر اسے خشک کرنے کے لیے بیکنگ ٹرے پر چپٹا کر دیا جاتا ہے۔ سوکھے کونجیک کے ٹکڑوں کو پیک کیا جاتا ہے اور کونجیک پروسیسرز کو فروخت کیا جاتا ہے تاکہ کونجیک مصنوعات جیسے کونجیک کولر، کونجیک ویگن فوڈ وغیرہ میں پروسیس کیا جائے۔

خشک کونجیک چپس کا رنگ سفید، شکل میں برقرار اور تیار شدہ مصنوعات کی نمی کا تناسب 13% ہونا چاہیے۔ لہذا، خشک کرنے کے عمل میں درجہ حرارت اور نمی کے کنٹرول پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے. Konjac چپس خشک کرنے کے عمل کو خشک کرنے کے لیے اعلی، درمیانے اور کم درجہ حرارت کے تین حصوں سے گزرنا پڑتا ہے، بیکنگ کا وقت 15-16 گھنٹے ہوتا ہے۔ کونجیک کو خشک کرنا اور پانی کی کمی بذات خود کوئی آسان چیز نہیں ہے، اس کے خشک ہونے کے لیے صحیح آلات کا انتخاب کرنا اور پانی کی کمی کا عمل بہت ضروری ہے۔

 

کونجیک کا انتخاب کیسے کریں۔خشک کرنے کا سامان?

آپ کوشش کر سکتے ہیں۔ویسٹرن فلیگ بائیو ماس خشک کرنے کا کمرہایک ہزار پاؤنڈ سے لے کر دو ٹن اور اس سے اوپر کے سائز کے ساتھ۔ خشک کرنے والا کمرہ ایک بایوماس برنر، ایک بایوماس انٹیگریٹڈ مشین اور خشک کرنے والے کمرے کے جسم پر مشتمل ہے۔ حرارت کا ذریعہ بائیو ماس چھرے ہیں، دہن برنر بایوماس چھرے گرمی پیدا کرتے ہیں، حرارت کی منتقلی کے لیے بایوماس انٹیگریٹڈ مشین میں حرارت، چنگاریاں اور راکھ خارج ہوتی ہیں، صاف گرم ہوا کا براہ راست آؤٹ پٹ، خشک کرنے والے کمرے میں گردش کرنے والے پنکھے کے ذریعے صاف گرم ہوا۔ ذہین کنٹرول، خودکار درجہ حرارت کنٹرول اور نمی کو ہٹانا۔ یہ مؤثر طریقے سے کونجیک چپس کو سیاہ کرنے اور خراب ہونے سے بچاتا ہے اور کونجیک چپس کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔

 

 

کونجیک خشک کرنے کا عمل

1، صفائی اور چھیلنا

صفائی میں Konjac، پہلے لینا پہلے چھیلنے، تاکہ خشک مٹی کی سطح ڈھیلے تحلیل، جلد کی پرت ٹوٹنے والی نم، صاف کرنے کے لئے، چھیلنے. ہاتھ سے چھیلتے وقت دستانے پہننے میں محتاط رہیں۔ خارش والے الرجک ہاتھوں سے پرہیز کریں۔ صاف کرنے اور چھیلنے کے لیے مشین کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ 2، سلائسنگ
کونجیک کو سلائسر کے ذریعے چھیل کر خشک کرنے کے لیے مطلوبہ سلائسس، سٹرپس میں کاٹ لیں۔

3، رنگ کاری

اگر کونجیک کو چھیلنے اور کاٹنے کے فوراً بعد پروسیس نہیں کیا جاتا ہے، تو یہ سنگین آکسیڈیٹیو براؤننگ پیدا کرے گا۔ لہٰذا، اینٹی آکسیڈنٹ علاج سے پہلے کونجیک کو سلائسنگ اور خشک کرنے میں رنگ کی حفاظت کے لیے، پروڈکٹ کوالٹی کو یقینی بنانے کے لیے، ایکٹیو انزائم پیسیویشن کا رنگ ہونا چاہیے۔ اصل پیداوار میں، لوگ اکثر براؤننگ کو کنٹرول کرنے کے لیے سلفر ڈائی آکسائیڈ فیومیگیشن کا استعمال کرتے ہیں۔

4، خشک کرنا

Ⅰ خشک کرنے کا موڈ۔ ہائی درجہ حرارت کی پانی کی کمی اور رنگ ٹھیک کرنا، درجہ حرارت کی ترتیب 65 ℃ تک بڑھ جاتی ہے، بیکنگ کا وقت 1-2 گھنٹے ہے، یہ مرحلہ dehumidification نہیں ہے۔

Ⅱ خشک کرنا + ڈیہومیڈیفیکیشن موڈ۔ خشک کرنے والے کمرے کا درجہ حرارت 60 ℃ پر سیٹ کیا گیا ہے، بیکنگ کا وقت 3 گھنٹے ہے، نمی کو ہٹانا رکھیں؛

Ⅲ.Drying + Dehumidification mode. درجہ حرارت کی ترتیب 55-58 ℃، بیکنگ کا وقت 6 گھنٹے، بڑی نمی کو ہٹانے اور تشکیل دینے کے لیے؛

Ⅳ خشک کرنا + ڈیہومیڈیفیکیشن موڈ۔ درجہ حرارت کی ترتیب 45 ℃، بیکنگ کا وقت 3 گھنٹے، بند ہونا اور نمی ہٹانا

Ⅴ خشک کرنے کا موڈ۔ درجہ حرارت کی ترتیب 65 ℃، 2 گھنٹے کے لئے بیکنگ.