کونجاک کے استعمال
کونجاک نہ صرف غذائیت مند ہے ، بلکہ استعمال کی ایک وسیع رینج بھی ہے۔ کونجاک ٹبروں پر کونجاک ٹوفو (جس کو براؤن روٹ بھی کہا جاتا ہے) ، کونجاک ریشم ، کونجاک کھانے کی تبدیلی کا پاؤڈر اور دیگر کھانے کی اشیاء میں کارروائی کی جاسکتی ہے۔ گودا سوت ، کاغذ ، چینی مٹی کے برتن یا تعمیر اور دیگر چپکنے والی کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ میڈیسن میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو سوجن ، میکسیبسٹیشن پیٹ کو سم ربائی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، پھولوں کو ختم کرتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، کونجاک مصنوعات زیادہ تر صارفین کے ذریعہ زیادہ سے زیادہ ہوتے ہیں ، خاص طور پر ان لوگوں کے ذریعہ جو صحت اور تندرستی کو اہمیت دیتے ہیں۔
خشک کرنے والا کونجاک
جب خشک کونجاک بناتے ہو تو ، کونجاک عام طور پر 2-3 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر خشک ہونے کے لئے بیکنگ ٹرے پر فلیٹ رکھ دیا جاتا ہے۔ خشک کونجاک سلائسیں پیک کی جاتی ہیں اور کونجاک پروسیسرز کو فروخت کی جاتی ہیں تاکہ کونجاک کولر ، کونجاک ویگن فوڈ وغیرہ جیسے کونجاک مصنوعات میں کارروائی کی جاسکے۔
خشک کونجک چپس سفید رنگ میں سفید ہونا چاہئے ، شکل میں برقرار ہے اور تیار شدہ مصنوعات کی نمی کا مواد 13 ٪ ہونا چاہئے۔ لہذا ، خشک ہونے کے عمل میں درجہ حرارت اور نمی کے کنٹرول پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ کونجاک چپس خشک کرنے کے عمل کو خشک ہونے ، بیکنگ کا وقت 15-16 گھنٹے کے لئے اعلی ، درمیانے اور کم درجہ حرارت کے تین حصے سے گزرنے کی ضرورت ہے۔ کونجاک خشک اور پانی کی کمی خود ہی کوئی آسان چیز نہیں ہے ، اس کے خشک ہونے اور پانی کی کمی کے عمل کے لئے صحیح سامان کا انتخاب کریں بہت ضروری ہے۔
کونجاک کا انتخاب کیسے کریںخشک کرنے والے سامان?
آپ آزما سکتے ہیںویسٹرن فلاگ بایوماس خشک کرنے والا کمرہ، ایک ہزار پاؤنڈ سے دو ٹن اور اس سے اوپر کے سائز کے ساتھ۔ خشک کرنے والے کمرے میں بائیو ماس برنر ، بایوماس انٹیگریٹڈ مشین اور خشک کمرے کا جسم ہوتا ہے۔ گرمی کا منبع بایڈماس چھرے ہے ، دہن برنر بایوماس چھرے گرمی کی منتقلی کے لئے بائیو ماس انٹیگریٹڈ مشین میں گرمی پیدا کرتے ہیں ، چنگاریاں اور راکھ کو خارج کردیا جاتا ہے ، صاف گرم ہوا کی براہ راست آؤٹ پٹ ، گردش کرنے والے پرستار کے ذریعے صاف گرم ہوا کو خشک کرنے والے کمرے میں۔ ذہین کنٹرول ، خودکار درجہ حرارت پر قابو پانے اور نمی کو ہٹانا۔ یہ مؤثر طریقے سے کونجاک چپس کو سیاہ کرنے اور خراب ہونے سے گریز کرتا ہے اور کونجاک چپس کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
کونجاک خشک کرنے کا عمل
1 ، صفائی اور چھیلنا
صفائی میں کونجاک ، پہلے بھگنے سے پہلے چھیلنا ، تاکہ خشک کیچڑ کی ڈھیلی کی سطح تحلیل ہوجائے ، جلد کی پرت ٹوٹنے والی ، صاف کرنے کے لئے ، چھلکے۔ ہاتھ سے چھلکتے وقت دستانے پہننے میں محتاط رہیں۔ خارش سے الرجک ہاتھوں سے پرہیز کریں۔ صاف اور چھلکے کے لئے مشین کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ 2 ، سلائسنگ
کونجاک سلائسر کے ذریعہ چھلکے ہوئے ، خشک ہونے کے لئے مطلوبہ ٹکڑوں ، سٹرپس میں کاٹا۔
3 、 رنگین
اگر کنجاک پر چھیلنے اور سلائسنگ کے فورا. بعد اس پر کارروائی نہیں کی جاتی ہے تو ، اس سے شدید آکسیڈیٹیو براؤننگ پیدا ہوگی۔ لہذا ، اینٹی آکسیڈینٹ علاج سے پہلے سلائسنگ اور خشک ہونے میں کونجاک رنگ کی حفاظت کے ل ، ، فعال انزائم گزرنے کا رنگ طے کرنا ضروری ہے ، تاکہ مصنوعات کے معیار کو یقینی بنایا جاسکے۔ اصل پیداوار میں ، لوگ اکثر براؤننگ پر قابو پانے کے لئے سلفر ڈائی آکسائیڈ فومیگیشن کا استعمال کرتے ہیں۔
4 ، خشک کرنا
ⅰ. خشک کرنے کا طریقہ۔ اعلی درجہ حرارت کی پانی کی کمی اور رنگین فکسنگ ، درجہ حرارت کی ترتیب 65 ℃ تک بڑھ جاتی ہے ، بیکنگ کا وقت 1-2 گھنٹے ہے ، یہ مرحلہ غیر تسلی بخش نہیں ہے۔
ⅱ. خشک کرنا + dehumidification وضع. خشک کرنے والے کمرے کا درجہ حرارت 60 ℃ پر مقرر کیا گیا ہے ، بیکنگ کا وقت 3 گھنٹے ہے ، نمی کو ہٹانے کو برقرار رکھیں۔
dry.drying + dehumidification وضع۔ درجہ حرارت کی ترتیب 55-58 ℃ ، بیکنگ کا وقت 6 گھنٹے ، نمی کو ہٹانے اور تشکیل دینے کے لئے۔
ⅳ. خشک کرنا + dehumidification وضع. درجہ حرارت کی ترتیب 45 ℃ ، بیکنگ کا وقت 3 گھنٹے ، بند اور نمی کو ختم کرنا
ⅴ. خشک کرنے کا طریقہ۔ درجہ حرارت کی ترتیب 65 ℃ ، 2 گھنٹے بیکنگ۔
پوسٹ ٹائم: اے پی آر -03-2024
