صنعتی خشک کرنے والی بیکن کی تیاری

شفا بخش گوشتایک روایتی چینی کھانا ہے، جو عام طور پر گوشت کے اجزاء کو اچار، خشک یا خشک کرکے تیار کیا جاتا ہے جیسے سور کا گوشت۔ علاج شدہ گوشت کو خشک کرنے کے طریقہ کار میں عام طور پر درج ذیل اہم مراحل شامل ہوتے ہیں، جو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے بنائے گئے ہیں کہ ٹھیک شدہ گوشت اپنے منفرد ذائقے اور ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے یکساں اور موثر طریقے سے خشک ہو۔

1.پہلا مرحلہ

خشک کرنے والی ٹوکری کو خشک کرنے والے کمرے میں دھکیلنے کے بعد، ہیٹ اپ شروع ہوتا ہے اور دو گھنٹے کے لیے سیٹ کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے والے کمرے کے اندرونی درجہ حرارت کو تیزی سے 65 ° C تک گرم ہونے دیں۔ گرم کرنے کا عمل پکانے اور ابال کا عمل بھی ہے، جو بیکن کو رنگ یا ذائقہ بدلنے سے روک سکتا ہے۔

2. دوسرا مرحلہ

درجہ حرارت کو 45 ° C-50 ° C اور وقت 5-6 گھنٹے پر سیٹ کریں۔ اس مرحلے پر، بیکن کی سطح پر پانی بخارات بن جاتا ہے اور رنگ سفید سے ہلکے سرخ میں بدل جاتا ہے۔

3. تیسرا مرحلہ

درجہ حرارت کو کنٹرول کریں۔52℃ اور 54℃ کے درمیان، نمی 45%، وقت 4 سے 6 گھنٹے۔ اس وقت، بیکن آہستہ آہستہ ہلکے سرخ سے گہرے سرخ میں بدل جاتا ہے۔ اس وقت، درجہ حرارت کو ہوادار اور ٹھنڈا کرنا ضروری ہے، ہیٹر گرم ہونا بند کر دیتا ہے، نمی اور گرمی کو خارج کرنے کے لیے نمی کا راستہ کھولتا ہے، اور خشک ہونے کے لیے تازہ ہوا میں شامل ہوتا ہے، تاکہ بیکن کی سطح کی جلد کو تیزی سے ٹھنڈا کیا جا سکے، جو اندر سے باہر کی سطح پر نمی کی منتقلی کے لیے سازگار ہے۔ باقی وقت سکڑنے اور مضبوطی کی مدت ہے، بیکن کی اندرونی نمی کم ہو رہی ہے، بیکن واضح طور پر سکڑتا ہے، اور ظاہری شکل ناہموار نظر آتی ہے۔

4. چوتھا مرحلہ

مزید 5-6 گھنٹوں کے بعد، سطح کی نمی کے بخارات اور اندرونی نمی کی منتقلی کے درمیان تضاد کو کم کرنے کے لیے ٹھنڈی ہوا کو ٹھنڈا کرنے کا طریقہ آدھے گھنٹے تک استعمال کیا جاتا ہے۔

  مغربی پرچم خشک کرنے کا کمرہہینگنگ ڈرائینگ روم انڈسٹری میں اپنے ذہین کنٹرول اور درست درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے مشہور ہے۔ مشورہ کرنے اور فیکٹری کا دورہ کرنے میں خوش آمدید۔