ویسٹرن فلاگ - آم کو خشک کرنے والی ایک سادہ پروسیسنگ

آم کی پروسیسنگ کے عمل میں، خشک کرنا ایک عام علاج کا طریقہ ہے جو آم کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے، ذائقہ اور غذائیت کی قدر میں اضافہ کر سکتا ہے۔

مغربی پرچمآم کو خشک کرنے کے لیے خاص طور پر عمل اور سامان فراہم کر سکتا ہے۔ یہ خشک ہونے کے اثر کو حاصل کرنے کے لیے درجہ حرارت، نمی اور وینٹیلیشن جیسے پیرامیٹرز کو کنٹرول کرکے آم میں پانی کو تیزی سے بخارات بنا سکتا ہے۔

1. تیاری کا مرحلہ:

a خام مال کے طور پر تازہ، معتدل پختہ اور کیڑوں سے پاک آموں کا انتخاب کریں۔ انہیں چھیل کر کور کریں، اور پھر یکساں سلائسس یا بلاکس میں کاٹ لیں تاکہ زیادہ یکساں خشک ہو جائیں۔

ب آم کے کٹے ہوئے ٹکڑوں یا بلاکس کو صاف پانی میں 5-10 منٹ تک بھگو دیں، پھر انہیں بہتے پانی سے دھولیں تاکہ سطح پر موجود گندگی اور نجاست کو دور کیا جا سکے۔ اس کے بعد، پانی نکالنے کے لیے آم کے ٹکڑے یا بلاکس کو کولنڈر پر رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ سطح کو زیادہ سے زیادہ خشک کریں۔

c آم کو نکالنے کے بعد، اسے بیسن میں ڈالیں، عمل کے مطابق مصالحہ ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آم کی ہر پٹی ذائقہ دار ہو۔

2. خشک ہونے کا مرحلہ:

a آم کے پراسیس شدہ سلائسوں یا ٹکڑوں کو آم کو خشک کرنے والے کمرے کی ٹرے پر یکساں طور پر رکھیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ اوورلیپ نہ ہوں۔

ب آم کی خصوصیات کے مطابق خشک کرنے والے کمرے کے درجہ حرارت اور نمی کو خشک کرنے کی ضروریات کے مطابق ڈھال لیں۔ عام طور پر، نمی 30-40% اور درجہ حرارت 55-65 ڈگری سیلسیس پر سیٹ کیا جاتا ہے۔

c آم کے ٹکڑوں یا ٹکڑوں کے سائز اور موٹائی کے مطابق خشک ہونے کا وقت طے کریں، جس میں عام طور پر 6-10 گھنٹے لگتے ہیں۔

d کے منفرد ہوا کی تقسیم کے ڈھانچے کے تحتمغربی پرچم خشک کرنے کا کمرہخشک کرنے کے عمل کے دوران، ٹرے پر آم کے ٹکڑوں یا ٹکڑوں کو الٹنے کے لیے ہر 2-3 گھنٹے بعد خشک کرنے والا کمرہ کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ون بٹن اسٹارٹ لیبر اور آپریٹنگ اخراجات کو بچاتا ہے۔

e جب آم کے ٹکڑے یا ٹکڑے خشک ہونے کی مطلوبہ حد تک پہنچ جائیں تو انہیں خشک کرنے والے کمرے سے باہر نکال کر ٹھنڈا کرنے کے لیے ہوادار ماحول میں رکھا جا سکتا ہے۔

3. ذخیرہ اور پیکیجنگ:

a ضروریات کے مطابق، آپ خشک آموں کو چھوٹے پیکجوں میں پیک کرنے یا انہیں سیل کرنے کے لیے ایک پیشہ ور فوڈ پیکجنگ مشین استعمال کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

ب سٹوریج کے لیے خشک، ہوادار اور لائٹ پروف ماحول کا انتخاب کریں، اور درجہ حرارت کو 15-25 ڈگری سیلسیس پر کنٹرول کریں۔

مندرجہ بالا تفصیلی عمل کے بہاؤ کے ذریعے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہویسٹرن فلیگ مینگو ڈرائرخشک آم کو خشک کرنے کے عمل میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ یہ درجہ حرارت، نمی اور وینٹیلیشن کی رفتار کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتا ہے، تاکہ خشک آم یکساں طور پر گرم ہوں اور خشک ہونے کی مثالی ڈگری حاصل کریں۔ آم کو خشک کرنے والے باکس کا استعمال پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے، آم کے ذائقے، رنگ اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھ سکتا ہے، اور خستہ اور مزیدار خشک آم پیدا کر سکتا ہے۔