ہم خشک اسٹرابیری کیوں کھاتے ہیں؟

•بھرپور غذائیت کی فراہمی: خشک اسٹرابیری وافر غذائی اجزاء جیسے وٹامن سی، وٹامن ای، کیروٹین، غذائی ریشہ، اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم اور آئرن سے بھری ہوتی ہیں۔ وٹامن سی مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے اور کولیجن کی ترکیب کو بڑھا سکتا ہے۔ غذائی ریشہ آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دیتا ہے، مؤثر طریقے سے قبض کو روکتا ہے۔

•طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ اثر: ان میں اینٹی آکسیڈینٹس جیسے اینتھوسیاننز اور کیٹیچنز بھرے ہوتے ہیں۔ یہ مادے جسم میں آزاد ریڈیکلز کو ختم کر سکتے ہیں، آکسیڈیٹیو نقصان کو کم کر سکتے ہیں، جو بڑھاپے کو روکنے اور قلبی امراض کو روکنے کے لیے فائدہ مند ہے۔

•بینائی کی حفاظت: خشک اسٹرابیری میں وٹامن اے اور کیروٹین ریٹنا میں روڈوپسن کی ترکیب کرسکتے ہیں۔ اس سے بینائی کی معمول کو برقرار رکھنے اور رات کے اندھے پن اور خشک آنکھوں کے سنڈروم کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

•کافی توانائی کی فراہمی: خشک اسٹرابیری میں کاربوہائیڈریٹس کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے جسے جسم میں گلوکوز میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ یہ جسم کو توانائی فراہم کرتا ہے اور تھکاوٹ کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

 

اگرچہ خشک اسٹرابیری بہت سے فوائد پیش کرتی ہے، لیکن ان کی نسبتاً زیادہ شوگر کی وجہ سے، ضرورت سے زیادہ استعمال بلڈ شوگر اور وزن میں اضافے جیسے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔ لہذا، ان سے لطف اندوز ہوتے وقت اعتدال کی کلید ہے۔
سٹرابیری خشک پھل کو خشک کرنے والے آلات سے بنانا: طریقے اور فوائد

I. پیداوار کا طریقہ

1. مواد اور سامان تیار کریں: تازہ اسٹرابیری، خشک کرنے کا سامان، نمک، پانی،

2۔ اسٹرابیری کو دھوئیں: اسٹرابیری کو صاف پانی میں ڈالیں، ایک چھوٹا چمچ نمک ڈالیں، اور سطح کی نجاست اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کو دور کرنے کے لیے 15 سے 20 منٹ تک بھگو دیں۔

3۔ اسٹرابیری پر عمل کریں: اسٹرابیری کو یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً 0.3 - 0.5 سینٹی میٹر موٹی۔ یہ خشک ہونے کے دوران بھی گرم ہونے کو یقینی بناتا ہے اور خشک کرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

4. خشک کرنے کے پیرامیٹرز مقرر کریں: خشک کرنے والے آلات کو 5 - 10 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں اور درجہ حرارت 50 - 60 پر سیٹ کریں۔°C. درجہ حرارت کی یہ حد سٹرابیری کے غذائی اجزاء اور ذائقے کو بہتر طریقے سے برقرار رکھ سکتی ہے، جبکہ ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے سطح کو جلنے سے بچایا جا سکتا ہے۔

5. خشک کرنے کا عمل: سٹرابیری کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو خشک کرنے والے آلات کی ٹرے پر یکساں طور پر پھیلائیں، محتاط رہیں کہ وہ اوورلیپ نہ ہوں۔ ٹرے کو خشک کرنے والے سامان میں ڈالیں، اور خشک ہونے کا وقت تقریباً 6-8 گھنٹے ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، آپ ہر 1 - 2 گھنٹے بعد اسٹرابیری کے ٹکڑوں کی خشکی کا مشاہدہ کر سکتے ہیں اور انہیں مناسب طریقے سے موڑ سکتے ہیں تاکہ خشک ہونے کو یقینی بنایا جا سکے۔ جب اسٹرابیری کے ٹکڑے خشک، سخت ہو جاتے ہیں اور اپنی زیادہ تر نمی کھو چکے ہوتے ہیں، تو خشک ہونا مکمل ہو جاتا ہے۔

 

II فوائد

1. موثر اور آسان: خشک کرنے والا سامان نسبتاً کم وقت میں اسٹرابیری کے خشک میوہ جات کی پیداوار کو مکمل کر سکتا ہے، جس سے وقت اور مزدوری کے اخراجات کی بہت بچت ہوتی ہے۔ روایتی قدرتی خشک کرنے کے طریقہ کار کے مقابلے میں، یہ موسم اور سائٹ کے حالات تک محدود نہیں ہے اور کسی بھی وقت تیار کیا جا سکتا ہے۔

2. مستحکم معیار: درجہ حرارت اور وقت کو درست طریقے سے کنٹرول کرتے ہوئے، خشک کرنے والا سامان اس بات کو یقینی بنا سکتا ہے کہ اسٹرابیری کے خشک میوہ جات کے ہر بیچ کی خشکی مستقل مزاجی اور معیار کے ساتھ ہو۔ یہ قدرتی خشک ہونے کے دوران موسم کی تبدیلیوں کی وجہ سے ہونے والی ناہموار خشکی یا پھپھوندی جیسے مسائل سے بچاتا ہے۔

3. غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا: مناسب خشک کرنے والا درجہ حرارت اسٹرابیری میں وٹامن سی اور غذائی ریشہ جیسے غذائی اجزاء کی برقراری کو زیادہ سے زیادہ کر سکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سٹرابیری کے خشک میوہ جات کو خشک کرنے والے آلات کے ساتھ بنائے گئے غذائی اجزاء کی برقراری کی شرح قدرتی طور پر خشک سٹرابیری کے خشک میوہ جات کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہے۔

4. حفظان صحت اور محفوظ: خشک کرنے والا سامان بند ماحول میں خشک ہو جاتا ہے، دھول اور مچھر جیسے آلودگیوں سے رابطے کو کم کرتا ہے، اسٹرابیری کے خشک میوہ جات کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔ مزید برآں، خشک کرنے کے عمل کے دوران اعلی درجہ حرارت بھی ایک خاص جراثیم کش کردار ادا کر سکتا ہے، جو اسٹرابیری کے خشک میوہ جات کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔